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Précisions sur les couteaux japonais en vue d'achat

Les couteaux japonais sont la tendance depuis un certain moment. La structuration, la précision, la dureté, et la lame constituent les facteurs spécifiques relatifs à sa capacité tranchante. Il s’agit d’un grand art et une tradition perpétuée.

Les spécificités des couteaux japonais

Les couteaux japonais sont les plus sollicités depuis quelques années. Ils sont accessibles désormais partout, dans les grandes surfaces de vente, ainsi que les petits marchés occasionnels. Pourquoi choisir un couteau japonais ? Quelle est sa particularité par rapport aux couteaux classiques ? Répondre à ces différentes questions nous édifiera sur les spécificités de ces couteaux.

L’une de ses plus grandes particularités réside dans la forgerie. En effet, un couteau japonais est forgé à la main et par un forgeron qualifié. Comme les épées des samouraïs au temps, l’acier forgé est bien plus dense, plus résistant et donc plus puissant. Les couteaux japonais ont une structuration qui leur est propre avec le façonnage de la lame et la réalisation du manche avec des essences de bois nobles.

Parmi les spécificités de ce couteau, on retrouve sa personnalisation possible. Car on peut choisir les différentes composantes (lame, acier, manche, style…) selon ses envies et même graver des écritures sur le couteau. Les couteaux japonais sont probablement les couteaux les plus chers, mais aussi les plus tranchants du monde. À cet effet, leur coût est relativement très cher et varie entre 100 et 300 euros la plupart. Cependant, ce coût n’est que relatif, car il peut aussi bien être dépassé.

Le couteau japonais impressionnant Miyako

Miyako est un enseigne artisanal de couteaux japonais à caractère spécial. Ce couteau tant sollicité par les chefs japonais accuse des performances impressionnantes à cause de la lame d’acier composé de 33 couches. La valeur de ce type de couteau réside aussi dans la modulation de son manche tout en respectant la tradition. Outre la dureté ahurissante de son acier, Le couteau japonais Miyako nécessite un aiguisage à la pierre.

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